Het natuurlijke licht van de LED: Kempinski hotel Berchtesgaden

Op een hoogte van 1000 meter genieten de gasten in het restaurant Johann Grill van het Kempinski hotel Berchtesgaden van het panoramische uitzicht op de ongerepte natuur en het adembenemende berglandschap door tot op de vloer doorlopende ramen. Het lichtconcept met ERCO producten draagt het levendige, natuurlijke licht van deze unieke belevingswereld over naar de binnenruimte.

Op een hoogte van 1000 meter genieten de gasten in het restaurant Johann Grill van het Kempinski hotel Berchtesgaden van het panoramische uitzicht op de ongerepte natuur en het adembenemende berglandschap door tot op de vloer doorlopende ramen. Het lichtconcept met ERCO producten draagt het levendige, natuurlijke licht van deze unieke belevingswereld over naar de binnenruimte. Het ruim 480m2 grote restaurant dat de gehele dag in gebruik is, presenteert zich van ontbijt tot en met diner bij kaarslicht in verrassend verschillende sferen: via de combinatie van met DALI geregelde LED-lichtwerktuigen met warmwit en neutraalwit licht past de lichtsfeer zich aan het verloop van de dag aan.

Het Kempinski hotel Berchtesgaden troont op een bergplateau op een hoogte van 1000 meter in de Beierse Alpen, omringd door Watzmann, Untersberg en Kehlstein. Eerder als InterContinental geleid, begroet het bedrijf sinds 1 mei 2015 zijn gasten als derde alpine resort van de Kempinski-groep, de oudste groep van luxehotels in Europa. Op een afstand van circa 150 kilometer van München en van slechts 33 van Salzburg treffen reizigers uit alle werelddelen hier een exclusief toevluchtsoord aan te midden van de natuur. Het panoramische uitzicht over het berglandschap vormt een wezenlijk deel van de ruimte-enscenering – niet alleen in de kamers en suites, maar ook, en met name, in de openbare zones, zoals de drie restaurants die het eigendom zijn van het hotel.
"Bij de nieuwe vormgeving van restaurant 360° dat nu de naam restaurant Johann Grill draagt, diende een elegante, moderne en daarbij behaaglijke sfeer te worden geschapen, die niet concurreert met het adembenemende uitzicht door de tot op de vloer doorlopende ramen", legt Klaus Sporer van sporer plus architecten het in 2013 geïmplementeerde interieurarchitectuurconcept uit. "Daarom werd bij de meubilering en inrichting gekozen voor verfijnde, natuurlijke materialen, zoals zijde, linnen, leder, vilt en natuursteen in een rustig kleurenpallet van wit, beige, grijs en natuurtinten." Tegelijkertijd dienden binnen de zeer grote ruimte – met circa 350m2 oppervlakte plus aanvullend 130m2 in de aangrenzende, bijbehorende ruimte – zones met verschillende zitmogelijkheden worden geschapen: privénissen en rustige hoekjes, grote tafels in het midden van de open ruimte, gedeeltelijk verhoogde zones in het achterste gedeelte van de ruimte om ook hier nog een goed zicht naar buiten te waarborgen.

Een op de waarneming gericht lichtconcept met ERCO producten onderstreept de gewenste zone-indeling van de ruimte met verschillend verlichte arealen. In de entreezone naar het restaurant worden wandoppervlakken representatief geënsceneerd: tegenover de aanwezige natuurstenen wand van Stainzer gneis wordt een royaal met vilt shingles beklede wand met Quintessence lens-wallwashers gelijkmatig verlicht; het dynamische wit van de spots past zich met een kleurtemperatuur van 3000K en 4000K flexibel aan het tijdstip van de dag aan. Pollux spots in de lichtkleur warmwit ensceneren regionaal typische houtsnijwerken in een nis binnen deze wand van vilt shingles. De smalle lichtverdeling met spotlens zorgt ervoor dat de driedimensionale vormen van de figuren perfect worden gemodelleerd. In het achterste deel van de ruimte waar de toegang tot de keuken is, staat een buffetgedeelte. Dit wordt met Pollux spanningsrailspots geaccentueerd en uitnodigend verlicht. Neutraalwitte, diepstralende Trion plafondwashers worden ingezet op vier zuilen die de ruimte verdelen. Gericht geplaatste Quintessence downlights neutraalwit 4000K met de lichtverdeling flood, alsmede Quintessence richtbare spots 3000K narrow spot lichten ten slotte de tafels uit. De sprankelende enscenering van de in het restaurant Johann Grill aangeboden gerechten van de verheven regionale keuken staan hier als bijzonder oogstrelend en zinnenprikkelend op de voorgrond. Alle in het restaurant ingezette ERCO armaturen worden via een DALI lichtregelinstallatie aangestuurd. Plafond-, wand- en vloeroppervlakken evenals de meubilering en objecten in de ruimte zijn telkens analoog aan het daglicht verlicht. Op die wijze geeft dit project tot in de finesses weer, waarvoor ERCO staat: een kwalitatieve, op de waarneming gerichte lichtplanning, waarbij het met name gaat om lichtsfeer, stemming en het effect van licht op mensen.

Het effect is frappant: wie in het restaurant heeft ontbeten en pas voor het diner terugkomt, gelooft nauwelijks dat dit één en dezelfde ruimte is

Superieure ensceneringen van de ruimte passend bij het tijdstip van de dag
"De wezenlijke taak van dit ontwerp was om een plaats te scheppen die van de vroege ochtend tot in de late avond behaaglijk en uitnodigend aandoet, met een telkens bij het tijdstip van de dag passende sfeer en stemming", licht architect Klaus Sporer toe. "De sleutel daarvoor is het licht – de in de ochtend geschapen koele, diffuse lichtsfeer met 4000K geeft een totaal andere indruk van de ruimte dan ‘s avonds waarbij op de tafels met gefocusseerd licht met 3000K wordt gewerkt." De variabele kleurendynamiek maakt vijf afzonderlijke met DALI geprogrammeerde scenario's gedurende de dag mogelijk: ontbijt, lunch, koffie, diner en kaarslicht. Het gelijkmatige licht met zijn goede kleurweergave wordt mogelijk gemaakt door de hoge kwaliteit van de LED's die ERCO volgens verschillende criteria zorgvuldig selecteert, en de precieze lichttechniek die in Lüdenscheid zelf wordt ontwikkeld.

"Het effect is frappant: wie in het restaurant heeft ontbeten en pas voor het diner terugkomt, gelooft nauwelijks dat dit één en dezelfde ruimte is", aldus Klaus Sporer. In de ochtend wordt de gast ontvangen in een fris – met 4000K – verlichte ruimte waarbij men met een gelijkmatige verlichting in een prettige homogene lichtsterkte wordt gedompeld (Quintessence downlights neutraalwit, lichtsterkteverdeling flood). In de avond daarentegen worden de individuele tafels met gericht licht geaccentueerd. Quintessence richtbare spots narrow spot met warmwitte LED's zorgen dan voor een zeer puntvormige, sprankelende verlichting en plaatsen borden, wijnglazen en kaarsen op de tafels in het middelpunt. De plafonds van de ruimte verdwijnen in dit verlichtingsscenario zo volledig uit het zicht. Het restaurant straalt dan een warme, elegante sfeer uit en is daardoor behaaglijker als luxueus toevluchtsoord te midden van de bergen van de Alpen.