Ambiente Brasileiro, Praga

Il ristorante Brasileiro di Praga fa parte della catena gastronomica Ambiente, specializzata nella gestione di ristoranti a tema. La filiale Slovanský dům situata nella città vecchia si dedica al churrasco brasiliano. In questo tipo di grigliata la carne viene cotta su dei grandi spiedi, con il cuoco che mette sul piatto ai suoi ospiti la carne scottante e succosa direttamente dallo spiedo. Com’è d’uso nelle churrascaria tradizionali, anche al Brasileiro vale il sistema «all you can eat». Per antipasti e contorni i visitatori si servono ad un ricco buffet self service, mentre le porzioni di carne sono offerte direttamente al tavolo.

Il Brasileiro, riaperto a settembre dopo essere stato rinnovato, si trova nel piano seminterrato di un edificio storico. Con una superficie complessiva di circa 400 metri quadrati disposti su due piani, può ospitare 220 clienti. Gli interni presentano un aspetto raffinato ed al tempo stesso rustico, perfettamente in sintonica con il carattere del locale. Le vivaci immagini realizzate dagli artisti sulle pareti creano un’atmosfera brasiliana. In tutto il locale si impiegano gli strumenti di illuminazione per LED Optec, Pollux e Parscan di ERCO.

Il progetto di illuminazione
L’illuminazione genera un’esemplare gerarchia della percezione. Gli ampi spazi del locale vengono strutturati e resi leggibili. Le singole aree vengono accentuate e definite. La luce assume da un lato il compito di garantire l’atmosfera del locale e dall’altro lato quello di orientare l’attenzione degli ospiti in modo efficace, pur senza risultare insistente.
Così la luce omogenea sul buffet indica il percorso all’area self service, presentando gli appetitosi cibi in modo vario e brillante – con strumenti Optec e Pollux da 6 Watt ciascuno con distribuzione Oval flood e Spot – e mettendo in risalto la qualità e la freschezza dell’offerta gastronomica. Inoltre la luce precisa e non abbagliante nelle zone del buffet e della cucina consente al personale di lavorare in modo comodo e preciso.

Nelle zone che ospitano i clienti l’illuminazione dosata con cura e concentrata sulle superfici dei tavoli, realizzata con i faretti Pollux e Optec da 6 Watt di ERCO con distribuzione ovale della luce, offre la giusta misura di intimità per i pasti, un effetto molto apprezzato proprio nei locali di grandi dimensioni.
L’highlight dell’ambiente del Brasileiro è rappresentato dall’eccezionale soffitto a volta. Solo con l’illuminazione molto uniforme delle pareti dei wallwasher con lente Parscan si riesce però a valorizzare la qualità plastica di questa costruzione storica. Allo stesso tempo la luce morbida ed indiretta rende gli ambienti ampi ed ariosi. Così questo ingegnoso concetto di illuminazione genera l’atmosfera giusta per le grigliate professionali nelle rilassanti serate con il churrasco brasiliano a Praga.