Sur la Platzl à Munich, le chef étoilé Alfons Schuhbeck orchestre tout un espace dédié aux gourmets ‒ avec deux restaurants, un glacier, une chocolaterie et une boutique de thé. Au cœur de son empire gastronomique se trouve une opulente épicerie, où des outils à LED ERCO ultra-performants, avec une lumière en blanc neutre et en blanc chaud, parfaitement disposés, mettent en scène les créations goûteuses du monde entier dans un décor de bazar oriental.
Le feu de l'Orient et l'exotisme de l'Asie, voilà les leitmotivs qui ont présidé au réaménagement de l'épicerie d'Alfons Schuhbeck à l'hôtel Platzl. Installé en 2003, ce flagship store a réouvert en 2013 offrant sur deux étages et 300 m2 un espace opulent, qui privilégie l'expérience client. Nulle autre boutique Schuhbeck ne présente ses fins produits comme ici, dans la maison mère au centre-ville de Munich : au milieu d'un bazar d'inspiration orientale, les artisans et artistes mandatés ont créé des peintures au plafond et au mur, des meubles et des sculptures ornementés, en partie dorés, des voûtes et des coupoles qui évoquent aux clients l'atmosphère de pays lointains et de villes exotiques ‒ d'où proviennent les épices proposées. Par centaines, des épices odorantes soigneusement sélectionnées sont présentées dans des casiers ouverts, où le client peut se servir lui-même en petites quantités. Des mélanges d'épices, des fruits secs, des noix diverses, des variétés de sel et autres préparations salées ou sucrées produites chez Schuhbeck sont également disponibles, déjà emballés, sur armoires murales et étagères.
