Schwarze Schwäne sind selten, so sagt man. In Peking neuerdings nicht mehr, auch wenn sie dort aus Zuckerwerk bestehen: Die kürzlich eröffnete Konditorei „Black Swan“ bietet Backwaren höchsten Niveaus. Präsentiert werden sie in einem Interieur, das von einer verschneiten Winterlandschaft inspiriert ist – mit kontrastreicher Beleuchtung durch ERCO Optec Strahler.
Bekanntermaßen unterscheiden sich die Esskulturen Europas und Asiens voneinander. Das betrifft auch die hohe Kunst der Konditorei. In Asien gelten aufwendige Verzierungen als besonders wichtig: Anders als in Europa würde ein Gast zu einer Feierlichkeit eher eine gekaufte dekorierte Torte offerieren als einen selbstgemachten und damit formal vielleicht nicht ganz perfekten Kuchen. Fast schon atemberaubend wirken Torten der Pekinger Konditorei Black Swan. Dem Namen entsprechend werden die süßen Kostbarkeiten unter anderem durch Schwäne aus Zuckerguss geschmückt. Ihre Konturen wirken schwungvoll und filigran, als würden sie aus der Feder eines Kalligrafen stammen.
