Ambiente Brasileiro, Prag

Das Restaurante Brasileiro gehört zu der Gastronomie-Kette Ambiente in Prag, die sich auf den Betrieb von Themenrestaurants spezialisiert hat. Die in der Altstadt gelegene Filiale Slovanský dům hat sich dem brasilianischen Churrasco verschrieben. Bei dieser Spielart des Grillens wird Fleisch an großen Spießen gebraten, wobei der Grillmeister seinen Gästen das heiße, saftige Fleisch direkt vom Spieß auf den Teller schneidet. Wie in traditionellen Churasscarias üblich, wird auch im Brasileiro nach dem All-You-Can-Eat-Prinzip bewirtet. Für Vorspeisen und Beilagen bedienen sich die Besucher an einem reichhaltigen Selbstbedienungsbuffet, die Fleischportionen werden hingegen direkt am Tisch offeriert.

Das Brasileiro, das nach einem Umbau im September wieder eröffnet wurde, befindet sich im Untergeschoß eines historischen Gebäudes. Auf zwei Ebenen mit insgesamt rund 400 m² Fläche bietet es Platz für 220 Gäste. Das Interieur vermittelt einen hochwertigen und zugleich rustikalen Eindruck, der zum Charakter des Lokals passt. Bunte, künstlerisch gestaltete Wandbilder sorgen für brasilianisches Flair. Das Lokal ist komplett mit den LED-Lichtwerkzeugen Optec, Pollux und Parscan von ERCO bestückt.

Das Lichtkonzept
In beispielhafter Weise sorgt hier die Beleuchtung für eine Hierarchie der Wahrnehmung. Die weitläufigen Räume des Lokals erhalten eine ablesbare Struktur. Einzelne, klar definierte Bereiche werden akzentuiert. Das Licht übernimmt die Aufgabe, einerseits die atmosphärische Qualität des Lokals zu sichern und andererseits die Aufmerksamkeit der Gäste in unaufdringlicher, aber effektvoller Weise zu lenken.
So weist etwa das gleichmäßige Licht über dem Buffet den Gästen den Weg zum Selbstbedienungsbereich. Zugleich gelingt es, die Speisen mit Hilfe der abwechslungsreichen, brillanten Beleuchtung – Optec und Pollux, je 6 Watt mit Oval flood und Spot – besonders appetitlich zu präsentieren und die Qualität und Frische des gastronomischen Angebots hervorzuheben. Nebenbei erlaubt das exakte, blendfreie Licht im Buffet- bzw. Küchenbereich ein komfortables, präzises Arbeiten.

Im eigentlichen Gästebereich garantiert die fein dosierte, auf die Tischoberfläche konzentrierte Beleuchtung mit den ERCO Strahlern Pollux und Optec, je 6 Watt mit ovaler Lichtverteilung, das gewünschte Maß an Intimität bei den Mahlzeiten – gerade in großflächigen Lokalen eine willkommene Wirkung.
Das räumliche Highlight des Brasileiro bildet der Gewölbekeller mit seinem außergewöhnlichen Ambiente. Erst durch die hoch gleichmäßige Wandflutung mit Parscan Linsenwandflutern aber kommt die plastische Qualität dieser historischen Konstruktion richtig zur Geltung. Zugleich sorgt das weiche, indirekte Licht für eine großzügige, luftige Raumwirkung. So bestimmt das ausgeklügelte Lichtkonzept die spannungsreiche Atmosphäre für das professionelle Grillhandwerk und einen ausgelassenen brasilianischen Churrasco-Abend in Prag.